Cara Membuat Ting-Ting Jahe Di Putri Alin Jaya, Kota Batu – Kota Batu dengan banyak destinasi wisatanya dimana juga banyak dijual oleh-oleh. Baik makanan minuman khas Kota Batu di setiap toko yang berada di tempat wisata maupun toko oleh-oleh. Banyak makanan dan minuman untuk oleh-oleh diproduksi oleh UKM (Usaha Kecil dan Menengah) yang dibina oleh Dinas Perdagangan dan Dinas Ketenagakerjaan. Salah satu oleh-oleh makanan yang saya gemari adalah ting-ting jahe. Dan Alhamdulillah saya berkesempatan untuk mengintip cara membuat ting-ting jahe di rumah produksi CV Putri Alin Jaya yang terletak di Jalan Semeru no 32 RT 05 RW 06 Dusun Kungkuk, Punten, Bumiaji, Kota Batu.

Permen ting ting jahe (dok. pribadi)
CV Putri Alin Jaya
Yayuk Murniwati, pemilik dari CV Putri Alin Jaya adalah seorang penggiat UKM dari Desa Kungkuk Kota Batu. Berawal karena tidak dapat meneruskan pendidikan di jenjang Sekolah Menengah Atas serta ingin membantu perekonomian keluarga, Yayuk mencoba membuat keripik tempe yang kemudian berkembang. Dengan menambah variasi produk seperti keripik bayam, emping jahe dan ting-ting jahe. Pemasaran yang awalnya dilakukan secara manual dengan menawarkan dari warung ke warung, ke toko dan lain-lain, sekarang sudah mempunyai agen yang memasarkan sampai ke luar Kota Batu. Aktif mengikuti pelatihan-pelatihan wirausaha dari Disnaker dan Disperindag Kota Batu sampai Training for Trainers (TOT) juga diikuti pemilik dari CV Putri Alin Jaya ini.
Rumah produksi Putri Alin Jaya yang memiliki luas 4 x 8 meter dengan jumlah 8 orang karyawan wanita yang bekerja mulai jam 8.00 pagi sampai dengan jam 12.00 siang. Dengan omzet Rp30.000.000 setiap bulannya, rumah produksi ini juga dapat dikunjungi oleh wisatawan yang berkunjung dengan memanfaatkan paket Kampung Wisata Kungkuk. Dimana wisatawan dapat melihat langsung pembuatan ting-ting jahe dan produksi lainnya.

Rumah produksi Alin Jaya (dok. pribadi)
Bahan baku pembuatan ting-ting jahe sangat mudah didapat seperti gula pasir dari pabrik gula, jahe dan kelapa. Bahan tersebut banyak didapat di kota Batu dan Malang sehingga dapat menekan harga jual ting-ting jahe.
10 Manfaat Ting-Ting Jahe
Ada 10 manfaat ting-ting jahe yang sangat berfaedah untuk tubuh kita, yaitu:
- Mengatasi rasa mual
- Mengobati peradangan
- Mengatasi batuk dan flu
- Menurunkan kolesterol
- Menurunkan nyeri haid
- Mengatasi mual untuk ibu hamil
- Mengatasi mabuk kendaraan
- Meredakan sakit kepala
- Menurunkan asma
- Menurunkan resiko kanker
Cara Membuat Ting Ting Jahe
Sebetulnya untuk membuat permen ting-ting jahe, bahan yang dibutuhkan tidak terlalu banyak. Hanya proses membuatnya yang agak panjang dan membutuhkan waktu dan tenaga serta harus telaten juga sabar.
Bahan:
- Gula pasir putih
- Biji wijen
- Kelapa parut
- Jahe parut
Cara membuat ting-ting jahe:
- Membuat koyah atau serbuk penyedap yang terbuat dari parutan kelapa dan parutan jahe yang disangrai (digoreng tanpa minyak goreng) sampai kelapa dan jahe menjadi kering dengan cara mengaduk terus agar tidak gosong dengan menggunakan api kecil.
- Gula pasir dipanaskan di dalam wajan sambil sesekali diaduk supaya tidak gosong sampai terbentuk menjadi karamel
- Kemudian masukkan wijen ke dalam karamel, serta koyah kelapa dan jahe kemudian aduk rata.
- Bila sudah tercampur rata dan kental, segera adonan karamel dituang ke meja dan langsung ditutup plastik bening.
- Plastik ditekan dan diratakan dengan menggunakan pipa paralon yang digerakkan maju mundur
- Buka plastik kemudian mulai potong lembaran karamel tadi selebar 2cm menggunakan gunting dan langsung digulung ke pipa paralon diameter 1 inch.
- Biarkan mendingin kemudian lepas gulungan ting ting jahe yang membeku dari pipa dan permen ting ting jahe siap dikemas.

Step by step membuat permen ting ting jahe (infografis: www.happydyah.com)
Demikian cara membuat ting-ting jahe di rumah produksi Putri ALin Jaya Kota Batu. Sepertinya mudah, tetapi tidak juga ya Happy People. Berdiri di depan kompor sambil mengawasi gula pasir yang membentuk menjadi karamel supaya tidak gosong ternyata tidaklah mudah. Menggunakan api kecil, gula pasir diaduk-aduk dengan sabar dan telaten oleh pegawai Putri Alin Jaya.
Pegawai di Putri Alin Jaya banyak yang sudah lama bekerja di sana. Ada yang sudah bekerja lebih dari 8 tahun dan mereka sangat piawai dalam membuat produksi ting-ting jahe. Mulai dari membuat karamel, meratakan karamel dalam bentuk lembaran dan menggulung sampai proses mengemas ting ting jahe dengan rapi.
Baca juga:
- 7 Cafe Unik Di Batu, Tempat Makan Sambil Berselfie Ria
- CMC Tiga Warna, Bisa Kemping Di Pantai Clungup
- Wisata Pamekasan Madura Yang Instagramable
Lima puluh kemasan plastik kecil ting-ting jahe telah dimasukkan ke dalam plastik besar yang siap diambil agen. Satu plastik besar berisi 50 kemasan. Dalam sehari dapat dihasilkan lebih dari 1000 kemasan ting-ting jahe. Luar biasa.

Kemasan ting ting jahe siap diambil agen (dok. pribadi)
Seru sekali dapat melihat pembuatan ting-ting jahe di rumah produksi Putri Alin Jaya Desa Kungkuk, Batu. Udara yang dingin di malam hari dapat dihangatkan dengan mengudap camilan ting-ting jahe. Rasanya tentu saja menghangatkan tenggorokan juga badan. Saya sudah mencicip tin- ting jahe, kapan kalian mau mencicip juga?
YouTube Channel Happy Dyah
Rumah Produksi CV Putri Alin Jaya
Lokasi : Jalan Semeru no 32 RT 05 RW 06 Dusun Kungkuk, Punten, Bumiaji, Kota Batu
Whatsapp : 0813.3303.7944
Facebook : Putri Alin Jaya
Ternyata seperti itu yaa, makanan yang paling saya suka adalah ting-ting jahe gini, rasanya mantul banget
iya mba Juli 🙂
saya suka lhoo makan tingting, tapi biasanya yg kacang dan gula aja.. pasti beda nih sensasi rasa ada tambahan jahenya 🙂
melegakan tenggorokan, bisa buat anti mual juga iih, mupeng deh 😀
kayaknya enak utk teman perjalanan jauh. ngemil sekalugus anti mual jg.
Wah cemilan yang sudah agak jarang nih. Semoga kalau ada rezeki dan berkunjung ke Kota Batu bisa mencicipi ting ting nya ☺
Aku suka banget makanan ini. Dulu jadi andalan banget kalau lagi mual.
iya.. aku juga syukak 🙂
Wah enak nih ting ting jahe mbak… Rasanya manis, legit dan ada sensasi semriwingnya gitu ya.. Tapi ternyata proses bikinnya susah dan berliku liku. Ah, kapan kapan harus ke Batu ajak Pace dan Julio 🙂
monggo mba Meykke:)
Kesukaanku banget nih tingting, dan cara bikinnya ternyata enggak sesulit yg aku pikir ya mbaa. Kalau dekat, mau deh nih tiap hari jajan tingting hehe
Wow.. Ini termasuk jajanan favoritku lho Mbak. Waktu kecil, kebetulan ada tetangga yang produksi ting-ting jahe. Ibuku jadi pelanggan setia…krn hampir semua orang di rumah suka. Selalu nyetok buat dimakan dan utk disajikan ke tamu juga. Rasa dan khasiatnya mantep. Skr jadi kangen dgn makanan ini 😁
Keren UMKM Indonesia udah semakin berkembang aja ini .. dari rumah aja bisa menghasilkan 30juta sebulan
Ini makanan favorit banget, Mbak. Dan sudah kebayang bikinnya pasti tak semudah memakannya..haha
Suka nih sm cemilan ini. Bikinnya lumayan ribet ya Bo. Msu praktekin tapi hihi…kena penyakit M (alas). Wkkkwkkk…
Hai…salam kenal. Saya warga Pasuruan, tapi sekarang lagi di Sidoarjo. Di kota kelahiran saya juga ada pabrik ting2 jahe. Malah jadi oleh2 khas kota. Mirip2 yah sama yg di Batu ini
Sepertinya cemilan tinting jahe nya enak nih. Selain enak juga pastinya sehat ya mbak. Jadi pengen coba rasanya deh
Sy suka bgt ini nyah wkt kecil
Tp skrg dkt udh jrg yg jualan.
matur suwun 🙂
aamiin..
Matur suwun 🙂
Jadi kepingin ting ting jahe
pesen yuuk 🙂